In Budel is recent een horecazaak geopend die opvalt, maar niet met overdreven woorden beschreven hoeft te worden. Brasserie Plein15 op het Capucijnerplein is gestart door Sven van Cranenbroek, die eerder in Amsterdam actief was en nu in het hart van Budel een nieuwe plek heeft opgezet. Na maanden van voorbereiding gingen de deuren open, vlak voor het paasweekend van 2025.
Hoe Brasserie Plein15 zich presenteert
Je kunt bij Brasserie Plein15 terecht voor zowel een lunch als een diner. Ze noemen het “gewoon lekker eten”, je herkent misschien bekende smaken, maar er worden moderne ideeën gebruikt om die op een frisse manier te brengen. De sfeer is bewust opgezet om niet stijf te voelen: er is aandacht voor een warme, ontspannen ambiance met elementen uit vijfsterrenhotellerie, maar zonder dat jij je er anders hoeft voor te gedragen.
De menukaart wisselt per seizoen en werkt zoveel mogelijk met lokale producten. Of je nu even snel iets wilt eten of wilt blijven tafelen: het is allebei mogelijk. Daarnaast kun je er ook terecht voor een glas wijn, met een kaart die is samengesteld om goed aan te sluiten bij wat er op je bord komt.
Wat maakt dit nieuws?
Eerst was op die plek een modezaak, nu is het een restaurant. Een transformatie binnen de kern van Budel, van winkel naar eetplek, betekent iets voor de vrijheid van keuze in het centrum. Bovendien past deze verandering in een bredere trend in Budel: er zijn steeds meer nieuwe horecazaken. Bijvoorbeeld Roots, dat een eerdere lunchroom veranderde in een restaurant met coöperatieve insteek en een plek voor startende koks.
Roots opende al in 2024 en probeert Budel op culinair vlak mee te laten tellen. Nu, kort daarna, opent Plein15 zijn deuren. Die ontwikkeling wijst op een groeiende interesse in nieuwe eetervaringen in Budel, vooral met aandacht voor kwaliteit, sfeer en lokale eigenheid.
Sven van Cranenbroek brengt ervaring mee uit zijn tijd in Amsterdam, maar past die hier aan op een manier die past bij Budel. Hij omschrijft Plein15 als een plek met “goed eten, een fijne sfeer en een tikje klasse”. Die combinatie laat zien dat hij er bewust voor kiest om iets neer te zetten dat niet overdracht wordt, maar natuurlijk voelt. Je voelt misschien dat het geen grootse claims wil maken, maar het wel degelijk anders wil doen dan gewoon.
Eet in Budel waar vernieuwde sfeer en vertrouwde smaken samenkomen
Je merkt dat Budel langzaam beweegt op culinaire golven: nieuwe adressen verschijnen, lokaal eten krijgt aandacht, en oude panden krijgen een nieuwe functie. Brasserie Plein15 is daar een goed voorbeeld van. Het is geen spectaculaire revolutie, maar wel iets dat je kunt opmerken als je op zoek bent naar een fijne plek om te gaan zitten en eten.
